Buenas prácticas en la producción de alimentos: Productos pecuarios : Productos pecuarios - Productos agrícolas - Productos acuícolas - Procesamiento de alimentos / Alfoso A. Gardea Béjar,

Bibliografía ( Varias )

Productos pecuarios.-- Producción de carnes de bovinos en confinamiento.-- Producción de leche de caprinos.-- Rastros para ganado bovino.-- Engorda de ganado porcino en confinamiento.-- Sacrificio de cerdos.-- Productos agrícolas.-- Producción y manejo postcosecha en la industria frutícola.-- Producción y manejo postcosecha de hortalizas.-- Productos acuícolas.-- Legislación.-- Producción de camarón.-- Producción de peces.-- Procesamiento de alimentos.-- Procesamiento primario de productos acuícolas.-- Productos lácteos.-- Frutos y hortalizas cortados.-- Misceláneo.-- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.-- Glosario de abreviaturas y anexos.