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Gardea Béjar, Alfoso A.

Buenas prácticas en la producción de alimentos: Productos pecuarios : Productos pecuarios - Productos agrícolas - Productos acuícolas - Procesamiento de alimentos / Alfoso A. Gardea Béjar, - Primera - México Trillas 2007 - 460 Páginas Ilust., cuadros y figuras 24X15 cm.

Bibliografía ( Varias )

Productos pecuarios.-- Producción de carnes de bovinos en confinamiento.-- Producción de leche de caprinos.-- Rastros para ganado bovino.-- Engorda de ganado porcino en confinamiento.-- Sacrificio de cerdos.-- Productos agrícolas.-- Producción y manejo postcosecha en la industria frutícola.-- Producción y manejo postcosecha de hortalizas.-- Productos acuícolas.-- Legislación.-- Producción de camarón.-- Producción de peces.-- Procesamiento de alimentos.-- Procesamiento primario de productos acuícolas.-- Productos lácteos.-- Frutos y hortalizas cortados.-- Misceláneo.-- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.-- Glosario de abreviaturas y anexos.

ISBN: 9789682481758

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - Manejo
Alimentos Composición.

Dewey Class. No.: 664.9 / G25