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Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería / María del Rocío Parras Jiménez
Tipo de material:
TextoIdioma: es. Detalles de publicación: Málaga (España) : IC Editorial, 2019Descripción: 176 páginas ; ilustracionesISBN: - 9788417086046
- 664.028 P26
Contenidos:
Sistemas i métodos de conversación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería -- Desarrollo de de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, reelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 664.028 P26 | 1 | Disponible | 07-001732 |
Bibliografía: p. 175-176
Sistemas i métodos de conversación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería -- Desarrollo de de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, reelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
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