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Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales / Silvia Isla Durán
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Málaga (España) : IC Editorial, 2016.Descripción: 390 páginas ; ilustracionesISBN: - 9788416758081
- 640.075 I81 2016
Contenidos:
Materias primas alimentarias. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales. Técnicas culinarias elementales. Presentación de desayunos. Equipos, máquinas y útiles. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 640.075 I81 2016 | 1 | Disponible | 23-12-2024 | 07 - 001638 |
Bibliografía : páginas 389 - 390
Materias primas alimentarias. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales. Técnicas culinarias elementales. Presentación de desayunos. Equipos, máquinas y útiles. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
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