Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad y la calidad de los alimentos / David A. A. Mossel ; Benito Moreno García
Tipo de material:
TextoIdioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1982Descripción: 375 paginas : gráficos, ilustraciones, tablasTema(s): Clasificación CDD: - 576.163 M81
Contenidos:
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantìa de la calidad microbiológica de los alimentos -- Fundamentos del anàlisis microbiològico de los alimentos -- Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Tècnicas para el anàlisis microbiológico de los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 576.8 M81 | 1 | Disponible | 31-01-2023 | 07-004021 |
Incluye referencias bibliográficas
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantìa de la calidad microbiológica de los alimentos -- Fundamentos del anàlisis microbiològico de los alimentos -- Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Tècnicas para el anàlisis microbiológico de los alimentos
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