Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad y la calidad de los alimentos
Mossel, David A. A
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad y la calidad de los alimentos / David A. A. Mossel ; Benito Moreno García - Zaragoza : Acribia, 1982 - 375 paginas : gráficos, ilustraciones, tablas
Incluye referencias bibliográficas
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantìa de la calidad microbiológica de los alimentos -- Fundamentos del anàlisis microbiològico de los alimentos -- Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Tècnicas para el anàlisis microbiológico de los alimentos
Microbiología de los alimentos--Conservación de Alimentos--Control de Alimentos
576.163 / M81
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad y la calidad de los alimentos / David A. A. Mossel ; Benito Moreno García - Zaragoza : Acribia, 1982 - 375 paginas : gráficos, ilustraciones, tablas
Incluye referencias bibliográficas
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantìa de la calidad microbiológica de los alimentos -- Fundamentos del anàlisis microbiològico de los alimentos -- Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Tècnicas para el anàlisis microbiológico de los alimentos
Microbiología de los alimentos--Conservación de Alimentos--Control de Alimentos
576.163 / M81