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Administración de Comedor y Bar / María del Carmen Morfín Herrera
Tipo de material:
TextoSeries (Trillas Turismo)Detalles de publicación: México, D.F. :Trillas, 2012 Edición: Segunda edición Reimp. 2012Descripción: 277 páginas ; gráficos, tablasISBN: 9789682473937; (9682462304)Tema(s): Restaurantes | Servicios de Bar | Bebidas alcohólicasClasificación CDD: 658.046 47
Contenidos:
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- mobiliario y equipo de comedor y bar -- organización del comedor y el bar -- planeación del menú y de la carta de licores -- controles en restaurante y bar
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 658.046 47 M79 2012 | 1 | Disponible | 26-10-2023 | 07-006438 | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 658.046 47 M79 2012 | 2 | Disponible | 26-10-2023 | 07-006439 |
Bibliografía: páginas 269 - 270.
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- mobiliario y equipo de comedor y bar -- organización del comedor y el bar -- planeación del menú y de la carta de licores -- controles en restaurante y bar
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