Administración de Comedor y Bar
Morfín Herrera, María del Carmen
Administración de Comedor y Bar / María del Carmen Morfín Herrera - Segunda edición Reimp. 2012 - México, D.F. :Trillas, 2012 - 277 páginas ; gráficos, tablas - (Trillas Turismo) .
Bibliografía: páginas 269 - 270.
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- mobiliario y equipo de comedor y bar -- organización del comedor y el bar -- planeación del menú y de la carta de licores -- controles en restaurante y bar
9789682473937 (9682462304)
Restaurantes
Servicios de Bar
Bebidas alcohólicas
658.046 47 / M79
Administración de Comedor y Bar / María del Carmen Morfín Herrera - Segunda edición Reimp. 2012 - México, D.F. :Trillas, 2012 - 277 páginas ; gráficos, tablas - (Trillas Turismo) .
Bibliografía: páginas 269 - 270.
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- mobiliario y equipo de comedor y bar -- organización del comedor y el bar -- planeación del menú y de la carta de licores -- controles en restaurante y bar
9789682473937 (9682462304)
Restaurantes
Servicios de Bar
Bebidas alcohólicas
658.046 47 / M79