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Alimentos : bromatología / Carlos Alvarado-Ortiz Ureta ; Teresa Blanco Blasco
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima (Perú) : Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, 2008.Edición: Segunda ediciónDescripción: VII, XIV, 495 páginas ; ilustracionesISBN: - 9786034019836
- 641.3 A48 2008
Contenidos:
Cronología de los alimentos en el mundo. Alimentos del Perú. Alimentos. Hortalizas. Frutas. Hortalizas aromáticas y espíes. Hortalizas de tierra. Cereales. Cultivos más consumidos por el poblador andino. Leguminosas. Aceites y grasas. Azúcar y derivados. Lácteos. Huevos. Carnes. Pescados y productos del mar. Deterioro de los alimentos. Flavor de los alimentos. Biotecnología
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 641.3 A48 2008 | 1 | Disponible | 27-12-2024 | 07-009887 |
Cronología de los alimentos en el mundo. Alimentos del Perú. Alimentos. Hortalizas. Frutas. Hortalizas aromáticas y espíes. Hortalizas de tierra. Cereales. Cultivos más consumidos por el poblador andino. Leguminosas. Aceites y grasas. Azúcar y derivados. Lácteos. Huevos. Carnes. Pescados y productos del mar. Deterioro de los alimentos. Flavor de los alimentos. Biotecnología
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