Frutas y verduras / R.B. Duckworth ; Pedro Ducar Maluenda ; (traductor)
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1968.Descripción: VII, XII, 304 páginas ; gráficos, ilustraciones, tablasTema(s): Clasificación CDD: - 634 D96 1968
Contenidos:
Naturaleza de las frutas. Constitución química. Estructura. Fisiología. Microbiología. Normas de producción y comercialización. Contribución a la nutrición humana. Problemas del transporte, almacenamiento y comercialización. La calidad. Elaboración industrial . I Operaciones preparatorias. Elaboración industrial. Utilización de las frutas y verduras
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 634 D96 1968 | 1 | Disponible | 20-11-2024 | 07-009727 |
Naturaleza de las frutas. Constitución química. Estructura. Fisiología. Microbiología. Normas de producción y comercialización. Contribución a la nutrición humana. Problemas del transporte, almacenamiento y comercialización. La calidad. Elaboración industrial . I Operaciones preparatorias. Elaboración industrial. Utilización de las frutas y verduras
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