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Compendio de riesgos alimentarios / Manfred Moll ; Nicole Moll (autores) ; Mª Teresa Mora (traductor)
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 2006Descripción: XX, 378 páginas ; cuadros, figuras, tablasISBN: - 8420010685
- 9788420010687
- Précis des risques alimentaires ; franc., 2006
- R/615.95 M82 2006
Contenidos:
Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Contaminantes químicos y su prevención. Riesgos ligados a la agricultura. Riesgos ligados al medio ambiente. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Alergias e intolerancias alimentarias
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Referencia
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Biblioteca Central - CU Reference | Biblioteca Central - CU | Reference | R/615.95 M82 2006 | 1 | Disponible |
Bibliografía: páginas 173-178
Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Contaminantes químicos y su prevención. Riesgos ligados a la agricultura. Riesgos ligados al medio ambiente. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Alergias e intolerancias alimentarias
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