Compendio de riesgos alimentarios
Moll, Manfred
Compendio de riesgos alimentarios / Manfred Moll ; Nicole Moll (autores) ; Mª Teresa Mora (traductor) - Zaragoza (España) : Acribia, 2006 - XX, 378 páginas ; cuadros, figuras, tablas
Bibliografía: páginas 173-178
Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Contaminantes químicos y su prevención. Riesgos ligados a la agricultura. Riesgos ligados al medio ambiente. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Alergias e intolerancias alimentarias
8420010685 9788420010687
Alimentos--Contaminación
Alimentos--Toxicidad
España
R/615.95 M82 2006
Compendio de riesgos alimentarios / Manfred Moll ; Nicole Moll (autores) ; Mª Teresa Mora (traductor) - Zaragoza (España) : Acribia, 2006 - XX, 378 páginas ; cuadros, figuras, tablas
Bibliografía: páginas 173-178
Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Contaminantes químicos y su prevención. Riesgos ligados a la agricultura. Riesgos ligados al medio ambiente. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Alergias e intolerancias alimentarias
8420010685 9788420010687
Alimentos--Contaminación
Alimentos--Toxicidad
España
R/615.95 M82 2006