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Bases biológicas de la calidad de la fruta / Michael Knee
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza - España Acribia S.A. 2008Descripción: 289 p. IlISBN: - 9788420010960
- 634 K65
Contenidos:
Las frutas en el mercado global -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volàtiles y percepciòn de los consumidores -- Control de la temperatura -- Control de la atmósfera utilizando el oxigeno y el diòxido de carburo Daños mecánicos -- Etileno: Síntesis, modo de acción, efectos y control -- Control genètico de la maduración de la fruta.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca de Ciencias Agrarias General Stacks | Biblioteca de Ciencias Agrarias | 634 K65 | Disponible | 01-017734 | ||
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Libro
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Biblioteca de Ciencias Agrarias General Stacks | Biblioteca de Ciencias Agrarias | 634 K65 | Disponible | 01-018227 |
Bibliografía -277 - 282
Las frutas en el mercado global -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volàtiles y percepciòn de los consumidores -- Control de la temperatura -- Control de la atmósfera utilizando el oxigeno y el diòxido de carburo Daños mecánicos -- Etileno: Síntesis, modo de acción, efectos y control -- Control genètico de la maduración de la fruta.
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