Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01374nam a22003137a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240513123851.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180917b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
M-25.177-2011 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788497328203 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.502 |
| Número de documento/Ítem |
C88 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10483 |
| Nombre de persona |
Crespo, Elena |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Técnicas culinarias |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ Elena Crespo ; Nabor González |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición |
| Resto de la mención de edición |
tercera reimpresión |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: Paraninfo, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2011. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vii, 186 páginas |
| Otras características físicas |
; cuadros, figuras, tablas |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
( Hostelería y turismo |
| Serie |
Cocina y gastronomía) |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Resumen y vocabulario al final de cada capítulo |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Métodos de cocción -- Elaboraciones básicas -- Salsas -- Documentos relacionados con la producción en cocina -- Guarniciones y elementos de decoración -- Decoración y presentación de platos -- El servicio en cocina -- Terminos culinarios |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10485 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Recetas |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Técnicas y procesos de cocina |
| 9 (RLIN) |
10486 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10487 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Utensilios de Cocina |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
5512 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Arte culinario |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
4908 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Gastronomía |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
23668 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hotelería y turismo |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10489 |
| Nombre de persona |
González, Nabor |
| Término indicativo de función/relación |
coautor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
17-09-18/ 08-05-2024 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Catalogador |
cesar aguinaga carrillo / Anghela Ramíez Cárdenas |
