Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01189nam a22002297a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250117113112.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180903b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9789682453908 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.94 |
| -- |
S97 |
| -- |
2010 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
9645 |
| Nombre de persona |
Sutherland, Douglas |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Servicio de Restaurantería |
| Resto del título |
: manejo Eficiente de los Elementos para el Servicio Profesional de Comidas |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ Douglas Sutherland |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
(Reimpresión |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México,D.F. (México) |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: Editorial Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1997 (2010) |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
208 páginas |
| Otras características físicas |
; gráficos, ilustraciones |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO |
|---|
| 9 (RLIN) |
9647 |
| Título |
(Turismo Trillas) |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
El servicio de alimentos como fuente trabajo. Fundamentos del servicio de alimentos. Los principios de la cocina. Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas. Sopas. Pescado. Huevos. Carne. Vegetales y hortalizas. Frutas. Bebidas no alcohólicas. quesos. Seguridad e higiene |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
9648 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Proveedores y Provisiones |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
9649 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Comidas y el Arte de Comer |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
03-09-18 / 17-01-2025 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Catalogador |
cesar aguinaga carrillo / Victor Cánova Ruiz |
