Detalles MARC
000 -CABECERA |
campo de control de longitud fija |
01189nam a22002297a 4500 |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
campo de control |
20250117113112.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
campo de control de longitud fija |
180903b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
Número Internacional Estándar del Libro |
9789682453908 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
647.94 |
-- |
S97 |
-- |
2010 |
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
9 (RLIN) |
9645 |
Nombre de persona |
Sutherland, Douglas |
Término indicativo de función/relación |
autor |
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Servicio de Restaurantería |
Resto del título |
: manejo Eficiente de los Elementos para el Servicio Profesional de Comidas |
Mención de responsabilidad, etc. |
/ Douglas Sutherland |
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
Mención de edición |
(Reimpresión |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
México,D.F. (México) |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: Editorial Trillas, |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
1997 (2010) |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
208 páginas |
Otras características físicas |
; gráficos, ilustraciones |
440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO |
9 (RLIN) |
9647 |
Título |
(Turismo Trillas) |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
El servicio de alimentos como fuente trabajo. Fundamentos del servicio de alimentos. Los principios de la cocina. Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas. Sopas. Pescado. Huevos. Carne. Vegetales y hortalizas. Frutas. Bebidas no alcohólicas. quesos. Seguridad e higiene |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
9648 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Proveedores y Provisiones |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
9649 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Comidas y el Arte de Comer |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
Fecha de catalogación |
03-09-18 / 17-01-2025 |
Tipo de ítem Koha |
Libro |
Catalogador |
cesar aguinaga carrillo / Victor Cánova Ruiz |