Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01924nam a22002657a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250203110233.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250124b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
968-18-6203-1 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Facultad de Pesquería y ciencias del mar |
| Centro/agencia transcriptor |
Facultad de Pesquería y ciencias del mar |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
541.4 |
| -- |
; S-47 |
| Número de documento/Ítem |
; 2003 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Frank A. Settle, Jr. |
| Código de función/relación |
/ Autor |
| 9 (RLIN) |
6 |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
INGENIERÍA DE ALIMENTOS |
| Resto del título |
; Operaciones unitarias y Prácticas de laboratorio |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ Shri K. Sharma |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial LIMUSA S.A. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
; 2003 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
348 Páginas |
| Otras características físicas |
; Tablas Gráficos y Ilustraciones |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Serie |
LIMUSA WILEY |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Formulación de productos i optimización de procesos mediante programación lineal - prueba de materia les y reología de alimentos sólidos - reología de alimentos líquidos y semisólidos - conceptos de trasferencia de calor y tiempos de muerte térmica - enlatado de alimentos, procesamiento térmico de autoclave y cálculo de la letalidad por el método general - prueba de penetración de calor y diseño del proceso térmico con el método de la formula de Ball - escalde y congelación de los alientos - procesamientos térmico y temperatura ultralta - procesamiento con membranas de alimentos líquidos - concentración de alimentos líquidos por evaporación - secado convectivo de alimentos -deshidratación osmótica de alimentos - calentamiento de los alimentos a base de microondas - freído de los alimentos - cocimiento de alimentos por extrusión - empaque de alimentos - control de procesos en la manufactura de alimentos |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
6720 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Heteroátomos |
| 9 (RLIN) |
16 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Heteroátomos |
| 9 (RLIN) |
16 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Frank A. Settle, Jr. |
| Código de función/relación |
/ Coautor |
| 9 (RLIN) |
6 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Frank A. Settle, Jr. |
| Código de función/relación |
/ Coautor |
| 9 (RLIN) |
6 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
24-01-2025 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Edición |
Primera edición |
| Catalogador |
Esteban Espinoza Salguero |
