CIENCIA Y BROMATOLÓGICA (Registro nro. 13883)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02031nam a22002657a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250109142056.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 241113b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL | |
| Número de copyright o de depósito legal | M. 22.214-2000 |
| Agencia que asigna | Ediciones Diaz de Santos S.A. |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 84-7978-447-4 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | Facultad de Ingeniería y ciencias del mar |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 363.8 |
| -- | B36 |
| Número de documento/Ítem | 2000 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Linares Jorge |
| Código de función/relación | , Autor |
| 9 (RLIN) | 6 |
| 242 ## - TÍTULO TRADUCIDO POR EL CENTRO/AGENCIA CATALOGADOR | |
| Título | CIENCIA Y BROMATOLÓGICA |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | CIENCIA Y BROMATOLÓGICA |
| Resto del título | , Principios Generales de los Alimentos |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Primera edición |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | XVIII - 577 Páginas |
| Otras características físicas | , gráficos - dibujos - |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO | |
| Título | CONCYTEC |
| 9 (RLIN) | 36 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Página 570 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | La ciencia y los alimentos - los alimentos - estudio bromatológico del agua - estudio bromatológico de las proteínas - estudio bromatológico de los carbohidratos - estudio bromatológico de los lípidos - uso de aditivos químicos en los alimentos - propiedades nutricionales - propiedades sensoriales - propiedades tecnológicas de los alimentos - propiedades saludables - la calidad de los alimentos - estabilidad de los alimentos y tipos de alteraciones - las alteraciones físicas de los alimentos - las alteraciones de los lípidos de los alimentos - el pardeamiento enzimático - el pardeamiento no enzimático - la alteración de origen microbiano - planteamiento general acerca de la conservación de los alimentos - conservación por aplicación de bajas temperaturas - conservación mediante aplicación de calor - conservación por reducción del contenido acuoso - nuevas tecnologías de conservación de fundamentos físicos - la conservación por métodos químicos - factores que determinan la seguridad de los alimentos - enfermedades de origen biótico trasmitidas por los alimentos - efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios. |
| 600 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Linares Jorge |
| 9 (RLIN) | 6 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Alimentos |
| 9 (RLIN) | 6720 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Linares Jorge |
| Código de función/relación | , Autor |
| 9 (RLIN) | 6 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación | 13-11-2024 |
| Tipo de ítem Koha | Libro |
| Edición | , Primera edición |
| Catalogador | Esteban Espinoza Salguero |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca de Ingeniería Pesquera y Ciencias del Mar | Biblioteca de Ingeniería Pesquera y Ciencias del Mar | General Stacks | 12/10/2002 | Compra | 02-000072 | 363.8 B36 2000 | 07-02.000072 | 11/13/2024 | 1 | 11/13/2024 | Libro | 13/11/2024 |