Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02178nam a22002177a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230814130315.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230131b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
8420004820 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
es |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
616.001 |
| Número de documento/Ítem |
J28 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
28468 |
| Nombre de persona |
Jay, James M. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Microbiología moderna de los alimentos |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ James M. Jay ; José María Tarazona Vilas |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Segunda edición |
| Resto de la mención de edición |
Española |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1978 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
491 paginas |
| Otras características físicas |
: gráficos, ilustraciones, tablas |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Historia de los microorganismos de los alimentos a contecimientos históricos -- Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos relacionados con la microbiología de los alimentos -- Investigación de microorganismos y de sus productos en los alimentos -- Incidencia y tipos de microorganismos presenciales en los alimentos -- Deterioro de los alimentos alteraciones de frutas y verduras -- Deterioro de los alimentos: alteraciones de las carnes frescas y curadas aves, pescados y mariscos -- Alteraciones de otros alimentos -- Conservación de alimentos por agentes químicos -- Empleo de las radiaciones en la conservación de alimentos -- Conservación de alimentos por el empleo de bajas temperaturas -- Conservación de alimentos por altas temperaturas -- Conservación de alimentos por deshidratación (desecación) -- Alimentos fermentados -- Indicas de calidad higiénica de los alimentos y estándares microbiológicos -- Toxiinfecciones alimenticias -- Toxiinfecciones alimenticias causadas por bacterias gram negativas -- Procesos patológicos transidos por alimentos sin relación con las toxiinfecciones alimenticias bacterianas -- Cacteristicas y crecimiento de los microorganismos -- Cacteristicas y cultivo de los microorganismos termófilos -- Naturaleza de la resistencia |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1170 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microbiología |
| Subdivisión de forma |
Conservación de alimentos |
| Subdivisión general |
Deterioro de los alimentos |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
28469 |
| Nombre de persona |
Tarazona Vilas, José María |
| Término indicativo de función/relación |
trad. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
31-01-2023 / 14-08-2023 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Catalogador |
Victor Cánova Ruiz |
