Crea tu propia micro empresa : elaboración de queso fresco
Ramos Ttito, Isabel
Crea tu propia micro empresa : elaboración de queso fresco / Isabel Ramos Ttito (Director) ; Luis Sandoval (Colaborador) ; Ángel Giurfa Moran (Colaborador) ; Gabriela Mendoza Espinoza (Colaborador) - Lima (Perú) : Empresa editora Marco EIRL, 2011. - 141páginas ; gráficos, ilustraciones - (Colección en industria alimentaria .
Bibliografía: páginas 141
Reseña histórica. Principios fundamentales. La vigilancia sanitaria para instalar una quesería. La leche: insumo fundamental en la elaboración de queso. Otros insumos que intervienen en la elaboración de quesos. Equipos e instrumentos que intervienen en la elaboración de quesos. Equipos. El queso. Calculo de inversión en la micro empresa. Control de calidad. Aplicación del sistema haccp
9972215296
Elaboración de queso fresco
637.356 R21 2011
Crea tu propia micro empresa : elaboración de queso fresco / Isabel Ramos Ttito (Director) ; Luis Sandoval (Colaborador) ; Ángel Giurfa Moran (Colaborador) ; Gabriela Mendoza Espinoza (Colaborador) - Lima (Perú) : Empresa editora Marco EIRL, 2011. - 141páginas ; gráficos, ilustraciones - (Colección en industria alimentaria .
Bibliografía: páginas 141
Reseña histórica. Principios fundamentales. La vigilancia sanitaria para instalar una quesería. La leche: insumo fundamental en la elaboración de queso. Otros insumos que intervienen en la elaboración de quesos. Equipos e instrumentos que intervienen en la elaboración de quesos. Equipos. El queso. Calculo de inversión en la micro empresa. Control de calidad. Aplicación del sistema haccp
9972215296
Elaboración de queso fresco
637.356 R21 2011