Microbiología moderna de los alimentos
Jay, James M.
Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; Martin J. Loessner ; David A. Golden - Quinta edición - Zaragoza : Acribia, 2009 - 766 paginas : gráficos, ilustraciones, tablas
Antecedentes históricos -- Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento -- Microorganismos de los alimentos -- Análisis de microorganismos y / o sus productos en los alimentos -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes
9788420011257
Microbiología-- Deterioro de los alimentos--Conservación de alimentos
616.01 / J28
Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; Martin J. Loessner ; David A. Golden - Quinta edición - Zaragoza : Acribia, 2009 - 766 paginas : gráficos, ilustraciones, tablas
Antecedentes históricos -- Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento -- Microorganismos de los alimentos -- Análisis de microorganismos y / o sus productos en los alimentos -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes
9788420011257
Microbiología-- Deterioro de los alimentos--Conservación de alimentos
616.01 / J28