Caracterización de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) mediante variación del ácido y temperatura
Cobeñas Silva, Alicia Vanessa
Caracterización de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) mediante variación del ácido y temperatura / Alicia Vanessa Cobeñas Silva; Jefferson Bladimir Guerrero Cruz ; Gerardo Juan Francisco Cruz Cerro (asesor); Frank Edwin Torres Infante (co-asesor); John Rimaycuna Ramírez (co-asesor) - 69 páginas ; cuadros, figuras, tablas
Facultad de Ciencias Agrarias - Escuela Profesional de Agroindustrias
Bibliografía: p. 60-64
Pectina--Tumbes--2018--Caracterización--Hidrólisis ácida--Grado de esterilización --Gelificación--Metoxilo
Agroindustrias--Tumbes
Caracterización de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) mediante variación del ácido y temperatura / Alicia Vanessa Cobeñas Silva; Jefferson Bladimir Guerrero Cruz ; Gerardo Juan Francisco Cruz Cerro (asesor); Frank Edwin Torres Infante (co-asesor); John Rimaycuna Ramírez (co-asesor) - 69 páginas ; cuadros, figuras, tablas
Facultad de Ciencias Agrarias - Escuela Profesional de Agroindustrias
Bibliografía: p. 60-64
Pectina--Tumbes--2018--Caracterización--Hidrólisis ácida--Grado de esterilización --Gelificación--Metoxilo
Agroindustrias--Tumbes