Imagen de Amazon.com
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería / Segundo Riesco Rodríguez
Tipo de material:
TextoIdioma: es. Detalles de publicación: Madrid : Paraninfo, 2018 Edición: 2a edDescripción: 179 p. ; cuad., ilISBN: 9788428341110Tema(s): Hostelería -- Exámenes, tests, etc | Repostería -- Exámenes, tests, etcClasificación CDD: 640.4
Contenidos:
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos -- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería -- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería -- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería -- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería -- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 640.4 R56 | 1 | Disponible | 07-001546 |
Bibliografía: p. 205
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos -- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería -- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería -- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería -- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería -- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
No hay comentarios en este titulo.