Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Riesco Rodríguez, Segundo
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería / Segundo Riesco Rodríguez - 2a ed. - Madrid : Paraninfo, 2018 - 179 p. ; cuad., il
Bibliografía: p. 205
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos -- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería -- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería -- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería -- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería -- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
9788428341110
Hostelería --Exámenes, tests, etc.
Repostería--Exámenes, tests, etc.
640.4 / R56
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería / Segundo Riesco Rodríguez - 2a ed. - Madrid : Paraninfo, 2018 - 179 p. ; cuad., il
Bibliografía: p. 205
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos -- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería -- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería -- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería -- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería -- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
9788428341110
Hostelería --Exámenes, tests, etc.
Repostería--Exámenes, tests, etc.
640.4 / R56