Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20220126182759.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
211029b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788491983569 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
es |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.8 |
| Número de documento/Ítem |
S43 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
23248 |
| Nombre de persona |
Sesmero Carrasco, José Luis |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ José Luis Sesmero Carrasco |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
2aedición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Málaga (España) |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: ic editorial, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
393 p. |
| Otras características físicas |
; ilustraciones. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
UF0062: aprovisionamiento y montaje para servicios de catering -- Hotro308>Mf1089-1>Uf0062 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: paginas 393 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering -- Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering -- Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering -- Relaciones con otros departamentos -- Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering -- Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo, el espíritu de equipo y la sinergia -- Procesos de comunicación interpersonal en el catering, el feed back y la escucha efectiva -- Materiales y equipos de montaje de servicios de catering -- Maquinaria y equipo habituales, identificación, funciones, modo de operación y mantenimiento sencillo - Compañías de transporte con servicio de catering mas habituales -- Diagrama de carga en contenedores según el tipo de transporte -- Especificaciones en la restauración colectiva -- El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering -- Almacén, economato, bodega -- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno -- Seguridad de los productos -- El proceso de montaje para servicios de catering -- Fases -- Tipos de montaje de servicios de catering mas habituales -- Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering -- El montaje de productos destinados a la venta a bordo de medios de transporte |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
23249 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Catering |
| Subdivisión geográfica |
España |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
29-10-2021 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Catalogador |
Victor Cánova Ruiz |
