Procesos de servicio en restauración
Sánchez Feito, José Manuel
Procesos de servicio en restauración /José Manuel Sánchez Feito - Primera edición primera reimpresión - Madrid : Síntesis, 2000 - 287 páginas ; cuadros, figuras, tablas - (Colección Hostelería y turismo .
A través de esta obra el lector adquirirá todos los conocimientos necesarios para los estudios de la asignatura de Técnico Superior de Restauración. A lo largo de todo el texto se incorporan variados recursos didácticos de gran utilidad: llamadas de atención a los contenidos básicos, ejemplos y aplicaciones prácticas, así como una relación de los objetivos elaborada al principio de cada capítulo y, al final del mismo, un resumen de los conceptos más importantes.
Anexos: p.257-285
Bibliografía: p. 287
La restauración -- Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor -- Instalaciones y equipo de bar -- Organización y prestación del servicio -- El vino -- Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- La coctelería -- Atención al cliente -- Facturación y cobro
8477383278
Servicio de bar
Gestión de restaurantes
Restaurantes
Vinicultura
Atención al cliente
Hotelería y turismo
647.95 / S23
Procesos de servicio en restauración /José Manuel Sánchez Feito - Primera edición primera reimpresión - Madrid : Síntesis, 2000 - 287 páginas ; cuadros, figuras, tablas - (Colección Hostelería y turismo .
A través de esta obra el lector adquirirá todos los conocimientos necesarios para los estudios de la asignatura de Técnico Superior de Restauración. A lo largo de todo el texto se incorporan variados recursos didácticos de gran utilidad: llamadas de atención a los contenidos básicos, ejemplos y aplicaciones prácticas, así como una relación de los objetivos elaborada al principio de cada capítulo y, al final del mismo, un resumen de los conceptos más importantes.
Anexos: p.257-285
Bibliografía: p. 287
La restauración -- Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor -- Instalaciones y equipo de bar -- Organización y prestación del servicio -- El vino -- Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- La coctelería -- Atención al cliente -- Facturación y cobro
8477383278
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Hotelería y turismo
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