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Alacreu Ginés, José Ramón

Gestión de banquetes / José Ramón Alacreu Ginés - Primera edición - Madrid : Síntesis, 2003. - 159 páginas ; cuadros, tablas

Bibliografía: páginas 159

Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- la unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería -- comercialización de los Banquetes y eventos especiales -- elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- el proceso de prestación del servicio de banquetes -- control de costes

ISBN: 849756068X

Subjects--Topical Terms:
Gastronomía
Gestión de restaurantes
Gestión administrativa
Servicios de alimentación
Hotelería y turismo

Dewey Class. No.: 642 / A34