| 000 | 01110nam a22002177a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20241223150203.0 | ||
| 008 | 210709b xxu||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 017 | _aMA-565-2016 | ||
| 020 | _a9788416758081 | ||
| 040 |
_aBiblioteca Central - CU _cBiblioteca Central - CU |
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| 041 | _aspa | ||
| 082 |
_a640.075 _a I81 _a2016 |
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| 100 |
_920185 _aIsla Durán, Silvia _eautor |
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| 245 |
_aGestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales _c/ Silvia Isla Durán |
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| 260 |
_aMálaga (España) _b: IC Editorial, _c 2016. |
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| 300 |
_a390 páginas _b; ilustraciones |
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| 504 | _aBibliografía : páginas 389 - 390 | ||
| 505 | _aMaterias primas alimentarias. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales. Técnicas culinarias elementales. Presentación de desayunos. Equipos, máquinas y útiles. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales | ||
| 650 | 0 |
_aGestión gastronómica en alojamientos _935633 |
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| 942 |
_2ddc _b09-07-2021 / 23-12-2024 _cBK _zVictor Cánova Ruiz |
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| 999 |
_c8461 _d8461 |
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