000			01617nam a22002777a 4500
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008			181109b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a8420003972
040			_aBiblioteca Central - CU _cBiblioteca Central - CU
041			_aes
082			_a574 _b N53
100			_912467 _aNickerson, John T.
245			_aMicrobiología de los alimentos y sus procesos de elaboración _c/ John T. Nickerson ; Anthony J. Sinskey ; José Tormo Iguacel
260			_aZaragoza _b: Acribia, _c 1978
300			_a278 paginas _b: gráficos, ilustraciones, tablas
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505			_aMétodos empleados en el análisis microbiológicos de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por el calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Conservación química de alimentos -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
650		0	_912469 _aAlimentos _vPrevención
650		0	_912470 _aIndustria de los alimentos
650		0	_912471 _aLas Bacterias _vCalor
650		0	_92400 _aMicrobiología de los alimentos
700			_912468 _aSinskey, Anthony J. _ecoaut.
700			_aTormo Iguácel, José _etrad. _928474
942			_2ddc _b09-11-2018 / 01-02-2023 _cBK
999			_c4349 _d4349