000			01259nam a22002537a 4500
651		0	_aEspaña _92056
999			_c3560 _d3560
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020			_a9788497328326
040			_aBiblioteca Central - CU _cBiblioteca Central - CU
082			_a394.12 _bL83
100			_910316 _aLópez Alonso, Ana María
245			_aOfertas Gastronómicas _c/ Ana María López Alonso
260			_aMadrid _bParaninfo _c2011
300			_a333 p. _bFig.
440			_aHostelería y turismo _910503
504			_aBibliografía: P. 333.
505			_aIntroducción a la gastronomía -- introducción al sector de la restauración -- alimentación y nutrición -- alimentación equilibrada. necesidades especiales -- estudio de ofertas gastronómicas -- gestión de aprovisionamiento y compras -- gestión de stocks e inventarios -- gestión de costes. establecimiento de precios -- estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.
650		0	_aAdministración de restaurantes _95862
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700			_910327 _aCarabias Muñoz, Lorena, Díaz Paniagua, Elena.
942			_2ddc _b13-09-18 _cBK _zcesar aguinaga carrillo