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100			_94574 _aJuliá Marco _eautor
245			_aGestión de calidad aplicada a hostelería y restauración _c/ Marco Juliá ; Florián Porsche ; Victor Giménez ; Xavier Verge Mestre
260			_aMadrid (España) _b: Prentice Hall, _c2002.
300			_a300 páginas _b; gráficos, ilustraciones
504			_aBibliografía: páginas 299 - 300
505			_aFundamentos: claves de la calidad. Calidad y resultados en empresas de hostelería. Sistemas de calidad. Liderazgo del cambio. Aplicación: mejora de resultados. Herramientas de gestión de calidad total. Los costes en la calidad. Gestión por procesos. Calidad y recursos humanos. La medida de calidad de servicio
650		0	_94575 _aGestión de Calidad Aplicada a Hostelería y Restauración
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