000			01490nam a22002537a 4500
005			20241213091544.0
008			241213b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9972215296
040			_aBiblioteca Central - CU _cBiblioteca Central - CU
041			_aspa
082			_a637.356 _aR21 _a2011
100			_a Ramos Ttito, Isabel _935569 _eDirector
245			_aCrea tu propia micro empresa _b: elaboración de queso fresco _c/ Isabel Ramos Ttito (Director) ; Luis Sandoval (Colaborador) ; Ángel Giurfa Moran (Colaborador) ; Gabriela Mendoza Espinoza (Colaborador)
260			_aLima (Perú) _b: Empresa editora Marco EIRL, _c2011.
300			_a141páginas _b; gráficos, ilustraciones
490			_a(Colección en industria alimentaria _nn°8)
504			_aBibliografía: páginas 141
505			_aReseña histórica. Principios fundamentales. La vigilancia sanitaria para instalar una quesería. La leche: insumo fundamental en la elaboración de queso. Otros insumos que intervienen en la elaboración de quesos. Equipos e instrumentos que intervienen en la elaboración de quesos. Equipos. El queso. Calculo de inversión en la micro empresa. Control de calidad. Aplicación del sistema haccp
650		0	_aElaboración de queso fresco _935570
700			_aSandoval, Luis _935571 _eColaborador
700			_aGiurfa Moran, Ángel _935572 _eColaborador
700			_aMendoza Espinoza, Gabriela _935573 _eColaborador
942			_2ddc _b13-12-2024 _cBK _zVictor Cánova Ruiz
999			_c14046 _d14046