000			01264nam a22002417a 4500
003			UNTUMBES
005			20241203094446.0
008			241203b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420008478
040			_aBiblioteca Facultad Ciencias Agrarias _cBiblioteca Facultad Ciencias Agrarias
082			_2Primera _a663.2 _bV33
100			_aVarnam, Alan H. Sutherland, Jane P. _935427
245			_aCarne y productos carnicos _b: Tecnología, química y microbiología. Alimentos básicos _c/ Alan H Varnam, Jane P. Sutherland,
250			_aPrimera
260			_aZaragoza ( México ) _bACRIBIA S. A. _c1995
300			_a423 Páginas _bIlust., cuadros, tablas y figuras _c25x16
504			_aBibliografía 405 - 408
505			_aIntroducción - conversión del músculo en carne - Productos cárnicos picados y re- formados crudos - Carnes Curadas - Carne cicida y productos cárnicos cocidos - carnes curadas cicidas - Embutidos fermentados - Carne y productos cárnicos congelados - Carnes dececadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos.
650		0	_aAlimentos básicos _935428
650		0	_aProductos de Carne y Cárnicos _935429
700			_a: (Trducido) Isabel Jaime Moreno _935430
942			_2ddc _b03/12/2024 _cBK
999			_c14002 _d14002