000			01635nam a22002297a 4500
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008			230929b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
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040			_aBiblioteca Central - CU _cBiblioteca Central - CU
041			_aes
082			_a616.92 _b K75
100			_931351 _aKoopmans, Marion P.G. _eeditor
245			_aVirus de transmisión alimentaria _b: avances y retos _c / Marion P.G. Koopmans ; Dean O. Cliver ; Albert Bosch ; Jesús García Sánchez
260			_aZaragoza _b: Acribia, _c 2010
300			_a253 páginas _b; gráficos, ilustraciones, tablas
505			_aRevisión histórica de la virología de los alimentos -- Virus de transmisión alimentaria: situación actual -- Hepatitis de transmisión intestinal -- El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada -- Enfermedades víricas alimentarias emergentes -- La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria -- Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos -- Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz -- Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos -- Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafíos
650		0	_931353 _aVirus de transmisión alimentaria
700			_931354 _aCliver, Dean O. _eed.
700			_931355 _aBosch, Albert _eed.
700			_931356 _aGarcía Sánchez, Jesús _etrad.
942			_2ddc _b29-09-2023 _cBK _zVictor Cánova Ruiz
999			_c12288 _d12288