Hoteles y moteles : administración y funcionamiento / William S. Gray
Tipo de material: TextoIdioma: es Detalles de publicación: México D.F : Trillas, 2006Descripción: 399 páginas : figuras, tablasISBN:- 9789682447600
- 647.94 G79
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro | Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 647.94 G79 | 1 | Disponible | 06-018295 |
Historia de la industria de la hospitalidad -- Tipos de hoteles -- Estructuras colectivas y conceptos de operación -- Determinación de viabilidad -- Estructura y personal del hotel -- Aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel: el departamento de personal -- Reservaciones: sistemas y operaciones -- Ventas y relaciones públicas -- La recepción -- Preparación y servicio de alimentos y bebidas -- Teléfonos -- Ingeniería -- Ama de llaves -- Otros departamentos y fuentes de ingresos -- Seguros -- Sistema uniforme de cuentas -- Organización del departamento de contabilidad -- Control de ingresos -- control de costos de alimentos y bebidas -- Nómina -- Cuentas por pagar -- Crédito -- Estructura y análisis de los estados de cuenta financieros -- Franquicias -- Casinos -- Tendencias en la industria
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