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Escuela internacional del arte del azúcar. Tomo 1 / Nicholas Lodge
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; 1Detalles de publicación: Bogotá (Colombia) : Zamora Editores, 1999.Descripción: 86 páginas : todas ilustradasISBN: - 9586771113
- 641.865 3 L82 1999
Contenidos:
Equipo. Bizcochuelos. Tortas de frutas. Mazapán. Pasta de azúcar. Cubierta real. Cubiertas y capas rápidas. Introducción al trazado con boquilla. Técnicas de trazado con boquilla. Apliques de pastillaje. Las cintas en la decoración de tortas. Cómo diseñar una torta. Cómo diseñar, forrar y seleccionar las tablas para torta. Moldeado de azúcar. Arandelas y volantes. Apliques de bordes y rebordes. Diseños de trazados para la parte superior y los lados. Escritura. Trabajo con tul. Moldeado.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
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Biblioteca Central - CU | Biblioteca Central - CU | 641.865 3 L82 1999 | 1 | Disponible | Saúl | 07-011080 |
Equipo. Bizcochuelos. Tortas de frutas. Mazapán. Pasta de azúcar. Cubierta real. Cubiertas y capas rápidas. Introducción al trazado con boquilla. Técnicas de trazado con boquilla. Apliques de pastillaje. Las cintas en la decoración de tortas. Cómo diseñar una torta. Cómo diseñar, forrar y seleccionar las tablas para torta. Moldeado de azúcar. Arandelas y volantes. Apliques de bordes y rebordes. Diseños de trazados para la parte superior y los lados. Escritura. Trabajo con tul. Moldeado.
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