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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Volumen II / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Pierre Besancon ; Francisco López Capont ; (traductor)
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; Volumen IIDetalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1983.Descripción: 404 páginas ; cuadros, ilustracionesISBN: - 8420005126
- 641.3 Ch54 1983
Contenidos:
Calidad y caracteres organolépticos de los alimentos. Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicológicos. Métodos de conservación. Embalajes para productos alimenticios. Higiene y limpieza de las instalaciones. Legislación
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 641.3 Ch54 Vol II 1983 | 1 | Disponible | 30-12-2024 | 07-009891 |
Incluye referencias bibliográficas
Calidad y caracteres organolépticos de los alimentos. Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicológicos. Métodos de conservación. Embalajes para productos alimenticios. Higiene y limpieza de las instalaciones. Legislación
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