Sociologías de la alimentación : Los comensales y el espacio social alimentario / Jean-Pierre Poulain ; F Xavier Medina

La mundialización y los movimientos de deslocalización y relocalización de la alimentación -- Entre lo doméstico y lo económico : flujo y reflujo de lo culinario -- La evolución de las maneras de comer -- De los riesgos alimentarios a la gestión de la ansiedad -- La obesidad y la medicalización de la alimentación cotidiana -- Las grandes corrientes corrientes socio antropológicas y su reencuentro con el hecho alimentario -- Los obstáculos epistemológicos -- Del interés sociológico por la alimentación a las sociologías de la alimentación -- Las sociologías de la alimentación y las tentativas de articulación -- La sociología de la gastronomía francesa -- El espacio social alimentario : un instrumento para el estudio de los modelos alimentarios