TY  - BOOK
AU  - Parras Jiménez, María del Rocío
TI  - Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería
SN  - 9788417086046
U1  - 664.028 
PY  - 2019///
CY  - Málaga (España)
PB  - : IC Editorial
KW  - Manuales de formación
N1  - Bibliografía: p. 175-176; Sistemas i métodos de conversación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería -- Desarrollo de de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, reelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
ER  -