Arquíñigo Vidal, Ronald  <br/><br/>
Los valores de la tradición culinaria peruana 
/ Ronald Arquíñigo Vidal 
 - Primera edición 
 - Lima (Perú)  : USMP, Universidad de San Martín de Porres,   2017. 
 - 251 páginas  ; ilustraciones 
<br/><br/>Bibliografía : páginas 251 
<br/><br/>Los cocineros.  Teresa Ocampos Oliart (Cusco).  Benita Quicaño Herrera (Arequipa).  José Díaz Huertas (Arequipa).  Victoria Meléndez Chicani (Moquegua).  Nora Casilla Maldonado ( Tacna).  José Luis Yufra Chambilla ( Tacna.  Elena Segura Apaza (Puno).  Julia Luna Aguilar (Puno).  Julia Huayllani Ramírez ( Cusco).  Luis Bueno Cáceres ( Cusco).  Juana Chero Yovera  (Piura).  Adolfo Perret Bermúdez (Piura).  Juana Zunini Chira ( Lambayeque).  Francisco Zapata Cruz ( Lambayeque).  Pilar Agnini Nájar (Loreto).  Elia García de Reátegui (San Martin).  Gloria Hinostroza Clausen (Lima).  Doris León Payarich (Áncash).  José Montes Zúñiga ( Cusco).  Jacinto Sánchez (Apurímac).  Isabel Álvarez Novoa (Lima).  Agustín Buitrón Baca (Apurímac).  Natalio Soto Parí (Tacna) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786124221651 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina peruana<br/>Cocina - Perú<br/>Cocineros - Perú
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641. 013   A77  2017