Diccionario de nutrición y dietoterapia
/ Rosalinda T. Lagua ; Virginia S. Claudio
- 5aed.
- México, D. F : McGraw-Hill Interamericana 2007
- 422 p. ; graf.
Ingesta dietética de referencia -- Niveles de ingesta superior tolerable -- Estándares dietéticos recomendados para adultos jóvenes en países selectos y fao/oms -- Pirámide guía de alimentos -- Guías de alimentos de países selectos -- Etiquetas de alimentos y nutrición -- Valores diarios para etiquetas de alimentos -- Lineamientos dietéticos para estadounidensesa El ABC de la buena salud -- Objetivos nutricionales nacionales para 2010 -- Funciones y absorción gastrointestinales -- Interrelaciones de hidratos de carbono, proteínas y grasas -- Papel de las vitaminas en el metabolismo -- Papel de los minerales en el metabolismo -- Resumen de hormonas selectas -- Peso de los niños de los tres meses a los 19 años -- Peso de varones y mujeres adultos de 20 años de edad en adelante -- Estimación de la constitución física y la estatura -- Grosor del pliegue cutáneo del tríceps -- Estimación de requerimientos de energía, proteína y líquidos -- Interpretaciones y ecuaciones para evaluar el estad nutricional -- Evaluación física del estado nutricional -- Evaluación bioquímica del estado nutricional -- Valores de referencia de lípidos séricos -- Contenido de fibra de alimentos selectos -- Contenido de sodio de alimentos selectos -- Composición de la leche y de fórmulas selectas para alimentación de lactantes -- Terapia nutricional- en errores congénitos del metabolismo -- Fuentes de información de nutrición