Knee, Michael <br/><br/>
Bases biológicas de la calidad de la fruta 
/ Michael Knee 
 - Zaragoza - España  Acribia S.A.  2008 
 - 289 p.  Il., 
<br/><br/>Bibliografía -277 - 282 
<br/><br/>Las frutas en el mercado global -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volàtiles y percepciòn de los consumidores -- Control de la temperatura -- Control de la atmósfera utilizando el oxigeno y el diòxido de carburo  Daños mecánicos -- Etileno: Síntesis,  modo de acción, efectos y control -- Control genètico de la maduración de la fruta.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010960 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calidad de la fruta
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>634  / K65