TY  - BOOK
AU  -  Fox, Brian A.
AU  - Cameron, Allan G.
TI  - Ciencia de los alimentos,nutrición y salud
SN  - 968184257x
U1  - 613.2 
PY  - 1992///
CY  - México, D.F.
PB  - : Limusa
KW  - Nutrición
N1  - Los alimentos y sus funciones -- Las enzimas y la digestión -- Alimentos, salud y enfermedades -- Lípidos y coloides -- Productos lácteos -- Carbohidratos -- Alimentos que contienen carbohidratos -- Aminoácidos y proteínas -- Alimentos que contienen proteínas -- Agua y bebidas -- Elementos minerales -- Vitaminas -- Frutas y hortalizas -- Métodos de cocción -- La dieta y la salud -- Descomposición y conservación de los alimentos -- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos -- Contaminantes y aditivos de los alimentos
ER  -