TY  - BOOK
AU  - Nickerson, John T. 
AU  - Sinskey, Anthony J.
AU  - Tormo Iguácel, José 
TI  - Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
SN  - 8420003972
U1  - 574 
PY  - 1978///
CY  - Zaragoza
PB  - : Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Prevención
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Las Bacterias
KW  - Calor
KW  - Microbiología de los alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas; Métodos empleados en el análisis microbiológicos de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por el calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Conservación química de alimentos -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
ER  -