TY  - BOOK
AU  - López Alonso, Ana María
AU  - Carabias Muñoz, Lorena, Díaz Paniagua, Elena.
TI  - Ofertas Gastronómicas 
SN  - 9788497328326
U1  - 394.12 
PY  - 2011///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo
KW  - Administración de restaurantes
KW  - Restaurantes, Cafeterías, etc
KW  - Servicio de Alimentos y Bebidas
KW  - España
N1  - Bibliografía: P. 333; Introducción a la gastronomía -- introducción al sector de la restauración -- alimentación y nutrición -- alimentación equilibrada. necesidades especiales -- estudio de ofertas gastronómicas -- gestión de aprovisionamiento y compras -- gestión de stocks e inventarios -- gestión de costes. establecimiento de precios -- estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.
ER  -