Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos <br/><br/>
Alimentos  : bromatología 
/ Carlos Alvarado-Ortiz Ureta ; Teresa Blanco Blasco 
 - Segunda edición 
 - Lima (Perú)  : Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas,  2008. 
 - VII, XIV, 495 páginas  ; ilustraciones 
<br/><br/>Cronología de los alimentos en el mundo.  Alimentos del Perú.  Alimentos.  Hortalizas.  Frutas.  Hortalizas aromáticas y espíes.   Hortalizas de tierra.  Cereales.  Cultivos más consumidos por el poblador andino.  Leguminosas.  Aceites y grasas.  Azúcar y derivados.  Lácteos.  Huevos.  Carnes.  Pescados y productos del mar.  Deterioro de los alimentos.  Flavor de los alimentos.  Biotecnología 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786034019836 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Composición de los alimentos<br/>Hortalizas, cereales<br/>Aceites comestibles<br/>Productos lácteos<br/>Carnes<br/>Productos pesqueros
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  A48  2008