TY  - BOOK
AU  - Duckworth, R.B.
AU  - Ducar Maluenda, Pedro 
TI  - Frutas y verduras
U1  - 634 D96 1968 
PY  - 1968///
CY  - Zaragoza (España)
PB  - : Editorial Acribia
KW  - Frutas
KW  - Legumbres
N1  - Naturaleza de las frutas.  Constitución química.  Estructura.  Fisiología.  Microbiología.  Normas de producción y comercialización. Contribución a la nutrición humana.  Problemas del transporte, almacenamiento y comercialización.   La calidad.  Elaboración industrial . I Operaciones preparatorias.  Elaboración industrial. Utilización de las frutas y verduras
ER  -