Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado
/ D.K. Salunkhe ; (Editor) ; S.S. Kadam ; editor) ; Orlando Pablo Vázquez Yáñez ; (traductor)
- Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2004.
- 739 páginas ; gráficos, ilustraciones, tablas
La patada. D.K. Salunkhe y S.S. Kadam -- La batata. P.M. Kotecha y S.S. Kadam -- La yuca. D.B. Wankhede. P.N. Satwadhar y A.R. Sawate -- La zanahoria. P.M. Kotecha y B.B. Desai -- Otras raíces, tubérculos y rizomas. S.D. Masalkar y B.G. Keskar -- Tomate. D.L. Madhavi y D. K. Salunkhe -- El pimiento. J.C. Rajput y Y. R. Parulekar -- La berenjena. K.E. Lawande y J. K. Chavan -- El pepino y el melón. A.M. Musmade y U.T. Desai -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias. U.T. Desai y A.M. Musmade -- La col. S.P. Ghosh y D.L. Madhavi -- La coliflor. D.L. Madhavi y S.P. Ghosh -- El brécol. N. Rangavajhyala, V.M. Ghorpade y S.S. Kadam. Otras crucíferas. S.S. Kadam y K.G. Shinde -- El ajo. S.D. Warade y K. G. Shinde -- Otras aliáceas. S.D. Warade y K.G. Shinde -- Los guisante. S.S. Deshipande y R.N. Adsule