TY  - BOOK
AU  - Alais, Charles 
AU  - Mariné Font, Abel 
AU  - Vidal Carou, María Carmen 
TI  - Manual de bioquímica de los alimentos
SN  - 8431104988
U1  - 572 
PY  - 1990///
CY  - Barcelona 
PB  -  : Reverté
KW  - Alimentos Composición
N1  - Los componentes de los alimentos -- Generalidades sobre la composición de los alimentos -- Glúcidos simples y productos derivados -- Clícanos y mucopolisacáridos -- Lípidos -- Proteínas -- Minerales -- Agua -- Vitaminas -- Bioquímica de los principales alimentos --
ER  -