TY  - BOOK
AU  - Juliá Marco
AU  - Porsche Florián
AU  - Giménez, Victor 
AU  - Verge Mestre, Xavier 
TI  - Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración
SN  - 8420533343
U1  - 647.94J872002 
PY  - 2002///
CY  - Madrid (España)
PB  - : Prentice Hall
KW  - Gestión de Calidad Aplicada a Hostelería y Restauración
N1  - Bibliografía: páginas 299 - 300; Fundamentos: claves de la calidad.  Calidad y resultados en empresas de hostelería.  Sistemas de calidad.  Liderazgo del cambio. Aplicación: mejora de resultados.  Herramientas de gestión de calidad total.  Los costes en la calidad.  Gestión por procesos.  Calidad y recursos humanos.  La medida de calidad de servicio
ER  -