TY  - BOOK
AU  - Guerrero Luján, Rogelio 
TI  - Técnicas elementales de servicio
SN  - 9788428335737
U1  - 642.6G882014 
PY  - 2014///
CY  - Madrid (España)
PB  - : Paraninfo
KW  - Arte de Servir la Mesa
KW  - Decoración de la mesa
KW  - Restaurantes, Cafeterías, etc
KW  - Servicio al Cliente
N1  - Distribución del géneros y del material del restaurante.   Equipos, y útiles y menaje de la zona de restaurante.  Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place.  Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas.    Operaciones de post servicio en el restaurante.  Anexo. Documentos FCT para el alumno
ER  -